Тествахме различни сортове домати. Кои са най-вкусните?

Всеки сорт домати има различен вкус. Сладки, кисели, а също и нещо между двете. Някои се пукат, други имат зелена „яка“, по-често се появяват плесени или кората им е по-твърда. По-малки, по-големи, огромни. Изберете сорта домати, който най-много отговаря на вашите вкусови предпочитания. Ето как се представиха в нашата редакция. 

Методика на тестване: сортовете домати бяха препоръчани от градинари

Наистина се постарахме при търсенето на сортовете, които искахме да включим в отглеждането. Прегледахме дискусионни форуми и си записвахме сортовете, за които повечето хора бяха единодушни, че им харесват най-много. Семената закупихме от различни магазини в Словакия и Чехия. Предвид капацитета на нашата градина, в крайна сметка избрахме 12 сорта, предимно стъблени домати. С сорта „Торнадо“, който без съмнение е един от най-препоръчваните, вече имахме опит от миналото, затова не го включихме в това тестване. Избрахме високите стълбови сортове домати заради по-високата им добивност и за да спестим място в градината. Всички домати бяха отгледани самостоятелно от закупени семена от различни онлайн магазини. От всеки сорт бяха засадени по четири растения, за да може да се прави сравнение и в рамките на един и същ сорт. Доматите, включени в теста, растяха в югозападната част на Словакия, в окръг Сенец. 

Най-вкусните сортове домати

• колко бързо доматите ще ни дадат реколта,
• колко буйно растат,
• какво е качеството им (пукнатини, зелени яки, деформации),
• дали ще има достатъчно за пряка консумация и за преработка,
• колко устойчиви ще бъдат срещу вредители и
• колко дълго ще се наслаждаваме на тях. ​

Семена от домати и грижи след засяването

Холандските семена от домати, въпреки че напоследък се чуват положителни отзиви за тях, тази година не ги включихме в тестовете. Избрахме семена от домати, с които градинарите имат добър опит в отглеждането им в Словакия, а най-далеч – в Чехия. Всички семена от домати засяхме на една и съща дата, 8 март, в субстрат за засяване и размножаване. Бяха пикирани, пресадени два пъти в все по-големи саксии, без торене, до засаждането в открита леха на 1 май.

Три седмици след засаждането (следвахме съветите на градинаря за отглеждане на домати, описани в следващия ни блог) доматите бяха превантивно напръскани с меден препарат „Champion 50 wg“ срещу плесени (миналата година плесените унищожиха цялата реколта), като третирането беше повторено след 2 седмици. Впоследствие бяха третирани веднъж с тор с репелентно действие срещу листни въшки и бръмбари. След завязването на плодовете вече не торехме, нито третирахме доматите по никакъв начин. Наличието на вредители, главно мушици, наблюдавахме постоянно по време на отстраняването на страничните клонки. Доматите се напояваха с автоматична напоителна система, чрез капкова маркуча. 

Опора за доматите: спирална пръчка, подсилена с конструкция от арматурни пръти

За да се осигури качествена опора за доматите, която да ги поддържа заедно с плодовете и мощните издънки, трябва да се помисли още при самото засаждане. Поучавайки се от миналото, когато през август се налагаше да връзваме доматите допълнително към всякакви колове, изработихме конструкция от арматурни пръти, която държи спираловидните пръти отгоре във вертикално положение и не позволява на доматите да се преобръщат. Спиралата, която поддържа доматите още от корена, е свързана с арматурните пръти чрез тел, което позволява на доматите да растат на височина и да дават още по-голяма реколта. Нашите домати тази година достигнаха 2,5 м. 

Тествани сортове домати и впечатления от тях

Вече 10 години, откакто имаме собствена градина, отглеждаме домати тук. Пробвахме различни сортове – както отгледани от нас, така и купени, както от собствени семена, така и от купени. Доматите са ни любими, затова им отделяме голямо внимание и място в градината. Но вкусът, който помним от детството си, не успяхме да открием. Нашите отгледани домати узряваха в следния ред:

Доматите „Latah“ и „Red Robin“: първи дават плод, първи и свършват, но оставят трайно впечатление

Първите плодове на сорта „Латах“ узряха на 5 юли. Тяхната изразена, интензивна доматина (по-скоро кисела) вкус ни зарадва с 3 седмици преднина пред останалите сортове. Добивът беше отличен за сорт от типа „храст“, но плодовете бързо презряваха, пукаха и загниваха. Те бяха по-скоро по-малки, често деформирани.

Ниският сорт домати „Red Robin“, подходящ за отглеждане на балкон, изненада с вкуса си и изключително обилното си плодоносене. С размерите си като череши те зарадваха най-вече децата. Вкусът беше сладко-кисел, по-скоро по-изразен. За отглеждане в лехи беше сравнително взискателен, листата се заразяваха с мана и изискваха редовни грижи. Плодовете бързо узряваха, гниеха и привличаха охлюви. 

Доматите „Štart F1“ и „Tastier“ с изразен доматен вкус и реколта до първите студове

Вкусът е изразен, по-сладък, леко кисел, плодовете са средно големи, по-податливи на напукване, понякога се появяват зелени „якички“. Един от трите домати „Štart F1“ се зарази с мана месец след засаждането. Този сорт донесе реколта най-дълго от всички отглеждани и макар че вкусът на плодовете се влоши с настъпването на есента, той ни радваше още и през декември.

„Tastier F1“ по размер на плодовете напомняше „Štart F1“. Средно големите кръгли плодове имаха по-изразен вкус на домати, но малко по-твърда кора. Не се пукат, имат по-кашообразна до месна консистенция. Растежът на този стълбов домат не е толкова буен. 

Домати за най-малките: „Датло“ и „Див домат“ са сладки като плодове

Оранжевите овални домати бяха любими на всички деца заради цвета им и изразения сладък гроздов вкус. „Датло“ доматите даваха плод най-дълго от всички, берехме ги още през ноември, въпреки че качеството на този сорт на кълче беше много по-лошо, отколкото през лятото. Плодовете бяха склонни към напукване, което, предвид богатата реколта от един храст, не представляваше проблем, но листата много бързо се разваляха и изсъхваха. Буйният растеж на новите издънки явно осигуряваше на растението достатъчно нова листвена повърхност, за да процъфтява. 

Дивите домати растеха неконтролируемо буйно, една пръчка за домати им беше малко. С размера на боровинки и вкуса на ягоди те бяха безспорен фаворит за всички деца. Ядяха ги дори онези, които обикновено не обичат домати. В този домат липсваше всякаква киселинност. Сочните хапки изненадаха с изключително буйния си растеж и изобилието от плодове. Големият недостатък обаче е, че плодовете не узряват едновременно на гроздовете, а постепенно, което означава, че трябва да се берат поотделно. Това не би било проблем, ако се отделяха лесно от дръжката. Брането беше наистина трудно и при брането повечето плодове се повреждаха, размазваха се, по-твърдата им кора се нарушаваше и затова не можеха да се съхраняват дълго след бране. 

Плодовете на „Яйцето на огнения птица“ и „Бейбино F1“ бяха рекордьори по растеж

„Яйцата на огнения птица“ ни привличаха не само заради името си, но и защото цветът на плодовете на растението трябваше да бъде изненада. От семената ни израснаха жълти и червени, с еднакъв вкус, домати на клончета. Те ни зарадваха с голяма добивност на плодове с отлично качество, които не се пукаха и не се деформираха. Вкусът обаче не беше изразителен. Беше сладък, по-малко сочен, но добивността им ни изненада най-много от всички. 

По-големите, красиви и привлекателни чери домати на колонковия сорт растеха неуморно по буйно растящите стъбла на „Бейбина F1“. Недостатъкът е, че започнаха да узряват сравнително късно. Този сорт домати даваше много качествени, сочни плодове, които не се пукаха и имаха по-твърда кора. С сладко-киселия си вкус обаче не направиха особено впечатление. В момент, когато другите домати вече бяха към края си, „Бейбино“ беше в разцвета на силите си и продължаваше да дава сравнително голяма реколта. Което през октомври е предимство. 

Гигантските домати „Брандивайн“ и „Сан Марцано F1“ са незабравими по вкус и форма, по-подходящи за консервиране, отколкото за сервиране на маса

Вкусът на „Брандивайн“ е по-малко сладък и леко кисел едновременно, плодовете са огромни, месести, но и сочни. Те обаче се пукат и имат дупки (там са се настанили паяци, бррр), кората е нежна. Изненадаха ни с изключително ниска добивност – на едно растение узряха най-много 20 домати. Огромни, но деформирани, с голям отпадък при изрязването. Плодовете се образуват само в началото на сезона, по-късно от цветовете вече не се развиваха плодове. На всичките 4 растения. 

San Marzano F1 по форма на плодовете по-скоро напомняха на чушки. Този сорт остави у нас противоречиви впечатления и мнения. На едни им харесаха най-много, на други – най-малко; някои плодове бяха образцово красиви, други – деформирани, със зелен „яка“ и напукани. Зрееха сред последните. Интересното е, че вкусът на плодовете се променяше с времето и те бяха по-вкусни през есента. Тези месести домати се оказаха подходящи за лечо и за пасти. 

Доматите „Ступицке полеви ранни“ и „Money maker“ узряваха последни. Те изоставаха и по вкус

Средно големите домати „Ступицки ранни“ с твърда кора, зелена яка на всеки плод и неясен, безвкусен вкус не оставиха никакво добро впечатление. Въпреки това добивът беше сравнително добър. Най-много ги харесаха пчелите – те ги предпочитаха, не се знае защо. 

Най-големият провал в нашето тестване беше сортът „Money maker“, от който според рецензиите си обещавахме може би най-много. Този сорт беше напълно нападнат от гъсеница (другите сортове не бяха засегнати). Кората на доматите беше много твърда, на всеки плод беше напукана, а плодовете имаха странен привкус. 

Нашите впечатления: има повече победители, но и провали

Отговорът на въпроса дали най-добрият домат все още съществува не е толкова прост, колкото си мислехме. А може би просто сме идеализирали този вкус – все пак и шоколадът в детството ни е бил по-вкусен, отколкото сега. Във всеки случай победителите в теста при нас са:

• „Latah“ – защото можем да ги ядем възможно най-скоро,
• „Štart F1“ – защото имаха най-добър вкус, 
• „Тастиер“ – защото съотношението качество : вкус : добив при този сорт беше най-добро
• „Диво домати“ – защото харесаха най-много на децата,
• „Сан Марцано“ – защото обичаме доматен сок и лечо,
• и „Бейбино“ – защото ни снабдяваше с много плодове дори късно през есента.

А как е при вас? Споделете ни във Facebook с какъв сорт имате добри впечатления.