Отглеждане на домати и чушки: известен зеленчукопроизводител дава съвети как да се справите (+видео)

През май, когато вече е отминала опасността от последните слани, градинарите се съсредоточават върху засаждането на топлолюбиви видове зеленчуци в лехите си. Сред най-често отглежданите са доматите и чушките. За това как най-добре да се грижим за разсада, попитахме опитен градинар от Кошице, Алфонс Михалич. 

В интервюто за грижата за зеленчуковите разсади след засаждането им в лехите ще прочетете:

• как трябва да изглежда здраво разсадче

• дали е необходимо да се огъват разсадите при засаждането

• какво е „отглеждане във вода“ и какви са предимствата му

• какви са тайните на известен зеленчукопроизводител за отглеждането на домати

• как да си направите естествен тор за домати и чушки

• за вечния спор сред градинарите: да се откъсват ли листата на доматите или не?

• кои странични издънки на доматите не трябва да се откъсват

• Какво означава пожълтяването на листата на чушките

• как смело да се справим с плесента по доматите

• Какво мисли той за отглеждането на зеленчуци на балкона

С кого разговаряме? 

Във Facebook е известен като Алфи Михалич – зеленчукови и цветя разсад, продажба на зеленчуци и плодове, но в Кошице, в квартал Красна, го наричат Мишко. От почти половин век се занимава с отглеждане на разсад, а в момента предлага около 40 вида зеленчуков разсад. Трудните времена по време на пандемията го подтикнаха към идеята да продава разсад от двора си, към което клиентите му много бързо свикнаха, и този известен зеленчукар вече не се върна към първоначалната си продажба на пазара. 

„Най-много харесвам начинаещите. Те са много мили и приятни хора, които ме слушат внимателно и задават въпроси. Мога да им давам съвети и това се приема добре. После ми пишат или ми се обаждат, че се справят добре и са щастливи. Това е хубаво чувство.“

Как функционира вашият домашен пазар? Клиентите идват ли при вас не само за зеленчукови разсади, но и за съвети? 

Продажбата от двора се харесва не само на клиентите ми, но и на мен. Има няколко предимства. На пазара хората обикновено ме питат откъде вземам разсада. Тук, в двора ми на улица „Штркова“ 18 в Красна, виждат оранжериите и фолиовите тунели, така че притесненията за внесен разсад веднага изчезват. Особено моите редовни клиенти знаят, че продавам само истински сортове от местно производство и когато искат висок домат, получават наистина висок. Когато искат чери, получават чери. Ако искат храстови, няма да им се случи да им порасне домат, висок два метра. На това могат да разчитат. Голямо предимство е и това, че когато ми се изчерпи дадена стока на пазара и хората продължават да я търсят, а аз я нямам, те трябва да я купят другаде. После ми се обаждат, че не е било като при мен. Тук, в двора, когато нещо се изчерпи, много бързо го попълвам. Те идват при мен дори с кола, удобно си натоварват всичко и си тръгват. Не пазаруват набързо, могат да се огледат тук, да попитат за всичко, което ги интересува. 

Кога трябва да се купуват разсад и на какво трябва да обърне внимание човек при избора на растения на пазара? Какво е важно? Високият разсад по-добър ли е от ниския?  

Според дългогодишната традиция след три замръзнали нощи вече не би трябвало да има нощни студове. След 15 май настъпва периодът, в който вече не би трябвало да се притесняваме да засаждаме на открити лехи предимно топлолюбиви растения, сред които са чушки, домати, краставици и тиквени култури. При избора на разсад не е важно колко е висок. Важна е добре развитата коренова система. Растението може спокойно да е с височина 20–30 см, не е необходимо да е половин метър. Но листата трябва да са тъмнозелени, без петна или жълти оттенъци. 

Засаждане на домати и чушки: как да се процедира правилно? Вярно ли е, че е добре да не се поливат разсадите след засаждането, за да се проникнат корените в дълбочина и да се образува по-мощна коренова система?

Аз се ръководя от метода за засаждане на домати и чушки, който в професионалните среди се нарича „засаждане във вода“ и гарантира успешното прихващане на разсада, както и предпоставки за неговия по-нататъшен качествен растеж и богата реколта. Процедурата е следната: 

• Изкопаваме дупка с дълбочината на мотика. Наливаме я с вода до ръба и изчакваме около 15 минути, докато водата се абсорбира напълно.

• След като водата се абсорбира, на дъното на дупката сипваме една супена лъжица гранулиран естествен тор (например кокоши или овчи тор) и я засипваме с качествена компостна пръст или торфен субстрат на височина около 10 см.

• В дупката поставяме качествено разсадче, без да го огъваме, до първите истински листа (първите два листа на растението са кълнови, след тях следват истинските листа). Покриваме разсада с почвата, която сме изкопали с мотика, и я уплътняваме добре около разсада.

• След като изравним почвата, напояваме повърхността с около 1 литър вода и след това не поливаме разсада в продължение на една седмица, за да се насочат корените надолу в търсене на вода. Само при по-високи температури и видимо увяхване на растението можем да напоим леко.

​Гледайте видеото как да засадите домати в лехата според съветите на градинаря

По време на образуването на плодовете разсадите вече се нуждаят от поливане. Кога е добре да се полива? Сутрин или вечер? 

Идеалното време е сутрин, аз поливам растенията си с първите лъчи на слънцето, често още в 6–7 сутринта. Във всеки случай трябва да се сведе до минимум контактът на водата с растението – поливаме само към корените и не използваме студена вода. Използвам хладка вода. Растенията са живи организми и студеният душ би могъл да им подейства така, сякаш сутрин се обливате със студена вода. За растенията това е шок и им отнема дълго време да се възстановят. В сравнение с доматите, чушките имат повърхностни корени, затова, за разлика от доматите, не могат да си набавят вода от по-голяма дълбочина (доматите, с помощта на тънките си коренови власинки, могат да си осигурят вода дори от дълбочина 2 метра), затова при чушките е много важно редовното обилно поливане, поне 3 пъти седмично. 

Как трябва да се грижим за чушките след засаждането? 

Две седмици след засаждането на разсада е необходимо да се направи първото окопаване на чушките. Това е много важна процедура, чрез която се отстраняват плевелите, тъй като те лишават растенията от важни хранителни вещества, но основната полза от окопаването е в проветряването и разрохкването на почвата, което е изключително важно за развитието на растенията. Окопаването се повтаря на всеки две седмици през целия сезон. След първото окопаване започваме и с първото торене на растенията. За тази цел се стремим да използваме предимно биологични торове (овче или пилешко тор в разредена форма). Който не е чувствителен към химическите торове, може да ги използва и в концентрацията, предписана от производителя. При отглеждането на чушки е много важно те да бъдат достатъчно снабдени с калций, както при основното торене преди засаждането на разсада, така и при допълнителното торене с помощта на листно торене.

Необходимо ли е да се отстрани първият цвят на чушките – бъдещият плод? Особено на начинаещите градинари обикновено им е жалко да се лишат по този начин от реколтата. Защо това е важно?

Когато на растението се образуват първите три цвята, препоръчвам да ги отстраните. В случай че не сте успели да го направите навреме и вече са се образували малки плодове, те трябва да бъдат откъснати възможно най-скоро. Това е от голямо значение за буйния растеж на разсада. В началния етап на растежа се стремим да се образува предимно зелена маса на растението, като основа за богата реколта. Ако оставим първите плодове да растат, растенията ще се изтощават ненужно при образуването на плодове и растежът на разсада няма да бъде ефективен.

Домати: отглеждането може да се усложни от плесен. Трябва ли да се предприемат превантивни мерки срещу нея? Или трябва да се заложи на по-устойчиви сортове? Какви са възможностите? 

Понастоящем не съществуват сортове домати, които да са напълно устойчиви на плесен, но има сортове, които притежават повишена устойчивост към нея. Препоръчвам например сортовете „Оркадо F1“, „Типо F1“ или „Бейбино F1“, „Сонет F1“ (овална форма). При дъждовни години е много важно превантивното третиране на насажденията от домати с ефективни и най-вече доказани средства. Препоръчвам препарата „Magnicur Energy“. В случай че гъбичките са засегнали само долните редове листа, при използване на пръскане все още има надежда за спасяване на растенията. При по-широко разпространение на гъбичките шансовете за спасяване са минимални. Знам го от собствен опит, когато се въздържах от химически пръскания и след това изнасях на количка унищожените домати. 

Ако не искаме да пръскаме, не може ли просто да отрежем увредената част от растението? 

Много градинари се обръщат към мен с молба как да спасят доматите, които са засегнати от плесен. Повечето от тях обаче отказват всякакво химическо пръскане. За съжаление, използването на биологични препарати при силно увреждане на растенията е неефективно. През този период все още съществува възможност за засаждане на разсад, който ще си подготвим от откъснати странични издънки. Настоятелно подчертавам, че издънките трябва да бъдат откъснати само от здрави домати, които не са засегнати от плесен. Можем да ги оставим да пуснат корени във вода или директно да ги засадим в почвата и редовно да ги поливаме. В такъв случай ще се радваме на реколта след шест седмици и дори през октомври ще берем красиви, здрави домати. 

Отглеждането на домати „Торнадо“ или други популярни сортове стъблени домати има специфика при откъсването на страничните издънки. Може би не всеки знае, че един страничен издънок на доматите е различен от останалите и именно него е добре да оставим на растението, вместо да го откъсваме. Защо?

Страничният издънок е частта от растението, която израства в пазвите на листата между главния стъбло и листата. На снимката е отбелязан с оранжева стрелка. Внимание! Не трябва да се бъркат листата със страничните издънки. Високите сортове домати, за да ни дадат възможно най-високи добиви, обикновено се отглеждат с два издънка. На снимката под текста всички странични издънки са отбелязани с оранжева стрелка. Когато искаме да отглеждаме доматите с по два издънка, тогава не откъсваме страничния издънка под първото съцветие, както се вижда ясно на снимката. Клончето под първото съцветие е най-силно (на него има най-много плодове), затова го оставяме. Всички останали странични клончета откъсваме (те са отбелязани с оранжева стрелка).

Доматите и откъсването на листата им са причина за големи спорове сред градинарите. Докато едната група градинари откъсва листата на доматите, за да проветри растението и плодовете да узреят по-добре на слънце, другата група не иска и да чуе за това. Какво мислите по този въпрос?

Листата, докато са здрави, не са пожълтели и нямат ръждиви петна, никога не ги откъсваме. Те изпълняват важни функции по време на растежа на доматите и имат своето основание за съществуване върху растението. Те определено не засенчват плодовете, а напротив – благодарение на тях плодовете имат най-добрия вкус. 

С какво да торим доматите? Използвате ли и домашен тор за домати и чушки? 

Препоръчвам естествен тор за домати – овча тор. Можем да го използваме и за чушки. В момента това е революционен тор, който представлява за растенията значителен източник на важни хранителни вещества, необходими за здравословен растеж на растенията, и гарантира качествена и богата реколта. Аз си правя ферментат от него, като разтварям 1 кг гранулиран овчешки тор в 10 литра вода. Оставям го да ферментира 10 дни, като от време на време го разбърквам. Получава се концентрат, който преди употреба трябва да се разреди с вода в съотношение 1:10. Тоест един децилитър фермента трябва да се разреди с 10 децилитра вода. Преди да излеем торовете върху корените на растението, го поливаме обилно с вода, за да се отворят капилярите и корените да могат по-добре да усвоят торовете. Препоръчвам торенето на доматите по този начин веднъж на 10 дни. Освен този тор от овче или кокоше изпражнения, имам добри резултати и с домашен тор от коприва, от която също се приготвя каша по същия принцип. 

Пожълтяване на листата на чушките: става дума за вредител или това е сигнал за прекомерно поливане? 

Здравословното състояние на разсада трябва да се проверява редовно. Най-вече обръщаме внимание дали листата на чушките не пожълтяват или дали не се изкривяват странно. Здравите листа трябва да са с наситен зелен цвят, без кафяви петна или каквито и да било други петна. Обръщаме внимание най-вече на долната страна на листа, където обикновено се срещат въшки и бели молецки. Деформираните листа сочат наличието на акари или паякообразни, които обаче не се виждат с невъоръжено око. При появата на посочените вредители трябва незабавно да се предприемат мерки с ефективни препарати за пръскане, тъй като за много кратко време може да се стигне до унищожаване на цели растения. Днес вече разполагаме с широка гама от препарати на химична или биологична основа. При пръскането се стараем да нанесем препарата върху долната страна на листата. Пръскането само отгоре е неефективно. Препоръчвам винаги да добавяте към разпръскващата смес и листно торове, за по-пълноценно подхранване на растенията, както и няколко капки препарат за миене на съдове, за да се задържи по листата. 

В момента е популярно отглеждането на зеленчуци и в саксии на тераси или балкони. Какво мислите за това? 

Отглеждането на зеленчуци на балкона има много предимства. Разбира се, добивите от такова отглеждане са по-ниски в сравнение с класическото отглеждане в градината. Но за човека има огромна полза да засади нещо на балкона, когато се прибере от работа. Прочиства си ума, заема ръцете си. На балкона могат да се отглеждат, освен класическите домати и чушки, и по-нетрадиционни балконски зеленчуци, например картофи в чували. Или фасул, който през лятото ще създаде и приятна сянка. В саксии може да се засадят и калераб или грах. Не е нужно много – за да се почувствате добре, достатъчно е и малко. Това е и чудесна дейност с децата. Аз самият отглеждам зеленчуци на балкона – когато имам малко време, засаждам нещо. Гарантирам на всеки, че доматите, отгледани със собствени ръце – било то в градината или на балкона – имат много по-добър вкус от тези от магазина.

Благодаря за интервюто, успех!

​Лингвистично прозорче: Домат, раичина или раичак? Знаете ли каква е разликата между тях? 

Източник на снимката: FB lfi Mihalič – Разсад за зеленчуци и цветя, продажба на зеленчуци и плодове